Tous nos plats sont préparés avec des produits de saison et du marché selon l’inspiration du chef Bessem Ben Abdallah. Découvrez les menus élaborés avec soin pour une expérience gastronomique exceptionnelle.

MENU À 47 EUROS

ENTRÉE

 

Filet de maquereau mi-cuit, bouillon et petits légumes du moment

PLAT

 

POISSON

Pavé de maigre, orge perlée à l’encre de seiche, cerfeuil tubéreux

ou

VIANDE

Magret de canard, douceur de panais vanillée, amandes fraîches, pomme Granny et chocolat amer

DOUCEUR

 

Crème prise à la vanille, écrasé de fraises fraîches et sorbet

 

47

MENU À 65 EUROS

ENTRÉE

 

Œuf cuit à basse température, pousses d’épinards, mousseline de pommes de terre, truffe d’été, jus de volaille

PLAT

 

POISSON

Filet de Saint-Pierre cuit meunière, courgettes à la marjolaine, carottes à la cardamome et pamplemousse

ou

VIANDE

Filet de pigeonneau rôti, petits pois et condiment fruits rouges

DOUCEUR

 

Cheese-cake cerise et sorbet griotte

ou

Coque de meringue, confit de fruits rouges, crémeux vanille et sorbet fraise

 

65

MENU DÉGUSTATION

BESSEM BEN ABDALLAH

Suivez l’inspiration du chef et laissez-vous guider au cours d’une expérience dégustation en 6 plats

 

105

Accompagnez cette inspiration avec un accord mets & vins  

 

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LES SUGGESTIONS DU MOMENT

Risotto légèrement citronné, gambas à la plancha, jus de volaille

27 

Escalope de foie gras poêlée et laquée au vinaigre de fruits rouges, pleurotes et chutney de mangues, poudre sableuse

28 

Rougets en filets cuits simplement à la plancha et laqués à la mélasse de grenade et aubergines acidulées

29 

Selle d’agneau roulée, pomme grenaille, légumes verts et tomates confites

32 

Tranche de pastèque à la verveine, granité et sorbet

10 

Le Soufflé fraise et sorbet
(À commander au début du repas)

18 

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  • Ouvert du Mercredi au Dimanche 12h15 à 14h00 et de 19h15 à 21h45

  • 183 Avenue de la République, 06210 Mandelieu-la-Napoule

  • 04 93 49 71 23

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